НЕМНОГО О БИОЛОГИИ И ЭКОЛОГИИ
ГРИБОВ
Грибы, видимые невооруженным глазом, называют
макромицетами. Во всем мире известно около 10 тысяч видов макромицетов.
Для России известно около 250 видов съедобных грибов. Все они относятся
к двум классам - классу базидиальных (трубчатые, пластинчатые,
дождевики) и классу сумчатых грибов (сморчки, строчки, лопастники),
в зависимости от того, где и как, у них формируются споры.
Споры для грибов, так же, как и семена для растений,
служат для размножения. Только, чтобы увидеть их, нужно посмотреть в микроскоп.
То, что мы в обиходе называем грибом, то, что мы собираем, это лишь
карпофор, базидиома или плодовое тело. Основная его функция - размножение.
Плодовое тело большинства грибов состоит из шляпки и ножки, отсюда и название
- шляпочный гриб. Шляпка служит для образования спор и для
их защиты от неблагоприятных условий. Своей кожицей и мякотью она
прикрывает спороносный слой сверху, а у некоторых и снизу он защищен
покрывалом.
Нижняя поверхность шляпки состоит из трубочек (у
трубчатых грибов), пластинок (у пластинчатых), складочек (у лисичковых),
шипиков (у ежовиковых), на поверхности которых и образуются споры.
У некоторых грибов, например у дождевиков, бывают закрытые
плодовые тела, и только когда созреют споры, сверху открывается
отверстие, через которое они вылетают. У сморчковых споры образуются
в сумках на поверхности шляпки. Ножка является опорой плодового тела.
Она поднимает шляпку вверх, способствуя рассеиванию спор. У отдельных видов,
в основном у тех, которые растут на древесине, ножка
бывает редуцирована или совсем отсутствует. Грибы приподнимаются
над землей за счет субстрата, на котором растут, причем всегда спороносным
слоем ориентируются к поверхности земли. Сама же рабочая часть гриба или
его вегетативное тело - мицелий, или грибница, скрыта
внутри субстрата (в почве, древесине, подстилке и т.д.), состоит из тончайших
переплетенных нитей - гифов, которые и выполняют свои основные функции.
В природе все устроено очень рационально.
Грибы вместе с другими живыми организмами образуют сообщества, которые
имеют вполне определенную структуру и за счет взаимодействия всех компонентов
устойчиво поддерживаются во времени. Грибам при этом отводится
своя особая роль. Грибы - гетеротрофные организмы, они
не могут усваивать углекислоту из воздуха и использовать солнечную
энергию как растения, а питаются за счет готового органического вещества,
находящегося в субстрате, на котором они живут. На основе пищевых связей
грибов с высшими растениями, сформировавшимися в процессе эволюции,
определилось их функционирование и пространст-венное распределение.
Основные функции, которые грибы-макромицеты выполняют в природе - это микоризообразование
и разложение растительных остатков.
Грибы-микоризообразователи вступают в симбиоз с деревьями,
а в тундрах с кустарничками и травами и помогают растениям выжить
в неблагоприятных условиях, поставляя им воду и минеральные вещества
из почвы, а сами всасывают органические вещества, синтезируемые своим "сожителем".
Большинство грибов, которые мы собираем, являются микоризообразователями.
При выборе "партнера" они проявляют избирательную способность. Так, например,
подберезовики образуют микоризу с разными видами берез, подосиновики
- с тополем и березками, маслята - с лиственницей и кедровым стлаником,
белый гриб - с березами и березками, большинство сыроежек - с березами
и березками и т.д. Причем некоторые виды выбирают одну древесную породу,
другие же сожительствуют с разными видами деревьев. Многие
наблю-дательные люди замечают такую взаимосвязь и, используя свои
знания, идут в поход за грибами целенаправленно.
Грибы-сапротрофы разлагают отмершие растительные ос-татки,
тем самым принимают участие в биологическом круговороте веществ
внутри сообществ. К таким грибам относятся разные виды опят,
говорушек, навозников, мицен и т.д. За счет специфического набора
ферментов разные виды специализируются на разложении различных фракций
подстилки, гумуса, древесины и так же избирательны к породам деревьев и
другим растениям. Учитывая такую специализацию, выделяется ряд
экологических групп: подстилочные сапротрофы разлагают
опад и подстилку; гумусовые сапротрофы расщепляют сложные и
трудноразла-гаемые органические соединения гумуса в более
доступные для растений; ксилотрофы разлагают отмершую древесину
(есть среди них небольшая группа грибов-паразитов,
которые селят-ся на живых ослабленных деревьях, и зачастую, после отмирания
дерева, ведут себя как сапротрофы); бриотрофы - отмершие части мхов;
копротрофы - экскременты животных; карботрофы селятся на пожарищах
и подготавливают их для дальнейшего заселения высшими растениями;
микотрофы разлагают муми-фицированные карпофоры шляпочных грибов,
в основном, сыроежек и млечников. Из этого перечисления видно, как
активно трудятся наши грибы в природе: они и санитары лесов, и помощники
высшим растениям, и пища для животных и нас, людей.
назад